close
材料：
配方奶100ml
地瓜60g
雞蛋1顆
低筋麵粉50g
步驟：
１．地瓜削皮、切片、秤重後放入電鍋蒸熟（水淹過地瓜片，外鍋放一個量米杯的水）
２．將蛋黃蛋白分開，把蛋黃打散
３．蒸熟後的地瓜加入配方奶攪拌均勻（可用攪拌棒或果汁機）
４．將步驟２的蛋黃加入步驟３內，繼續攪拌拌勻
５．將低筋麵粉過篩後篩入步驟４內，繼續攪拌均勻
６．將蛋白打發，當攪拌棒尾端拉起呈現尖挺的狀態即可
７．把步驟６（打發的蛋白）取一半的量加入步驟５（地瓜蛋黃糊）內輕輕拌勻
８．再將剩餘的步驟６（打發的蛋白）全部加入步驟７內繼續拌勻
９．取一平底不沾鍋，熱鍋後倒入一匙一匙的步驟８，煎至有孔洞後即可翻面續煎
我的瓦斯爐火力大小調整如下圖
１０．放涼後即可享用
成品照～搭拉～
僅供參考：未食用完的鬆餅，放入密實保鮮袋內後冷凍，下次烤箱加熱即可享用
文章標籤
全站熱搜
留言列表
